宜章县莽山瑶族乡：粽叶糍粑庆端午

红网时刻新闻5月31日郴州讯（通讯员 邓文超）端午佳节临近，在宜章县莽山(mǎngshān)瑶族乡，当地村民以制作(zhìzuò)传统特色美食粽叶糍粑的方式迎接节日，用(yòng)软糯香甜传递节日温情，用传统手艺传承民族文化。 走进莽山瑶族乡莽左(zuǒ)茶舍，村民将粽叶洗净，通过(tōngguò)高温蒸煮将其消毒软化，同时将提前浸泡的糯米打成细腻的糯米粉，加入适量的水后，将其制成(zhìchéng)柔韧的面团。 莽山瑶族乡永安村村民唐艳军说：“每到传统节日或者重要的活动， 或者农忙的时候，都会做(zuò)糍粑来招待客人，根据每个时令的不同，包不同的馅，端午节就(jiù)包艾草的，秋冬(qiūdōng)季节就包茯苓、红高粱(hónggāoliáng)的糍粑。” 在制作(zhìzuò)粽叶糍粑时，村民们首先取一小块糯米团，灵巧地将其揉捏成块状。接着，将精心准备的(de)芝麻、花生碎等(děng)馅料包入其中，再用新鲜的粽叶层层包裹严实，最后用细长的竹篾丝牢牢扎紧。 不一会儿，竹筛上便整齐地摆满了这些包裹好的糍粑，再将糍粑放入锅中蒸煮(zhēngzhǔ)约十五分钟。随着蒸汽(zhēngqì)升腾，阵阵清香弥漫开来，一个个热气腾腾的粽叶糍粑便新鲜出炉了。趁热咬上一口，软糯弹(nuòdàn)牙的糯米与(yǔ)香甜(xiāngtián)的馅料在口中交融，粽叶特有的清香更增添了几分风味，让人回味无穷。 在莽山(mǎngshān)瑶族乡，粽叶(zòngyè)糍粑不仅仅是一道美味的食物，也是瑶族同胞情感交流的重要纽带。每当重大节日来临，当地(dāngdì)瑶胞便会欢聚一堂，共同制作(zhìzuò)粽叶糍粑，大家分工协作，现场欢声笑语不断，在制作过程中增进感情、唠唠家常。粽叶糍粑承载着当地瑶胞对美好生活的向往和对传统文化(wénhuà)的坚守，也让更多人感受到了莽山瑶族乡浓郁的节日氛围和深厚的文化底蕴(wénhuàdǐyùn)。